A Gazeta | Daniela Carla dsouza@redegazeta.com.br

trufffas.jpgJá faz algum tempo que o chocolate amargo deixou de ser vilão e foi reconhecido como fonte de antioxidantes – substâncias capazes de prevenir doenças. A novidade é que uma pesquisa mostrou que essa delícia também ajuda a controlar o peso, diminuindo a compulsão por doces e alimentos gordurosos. Ou seja, você vai poder comer sem culpa nessa Páscoa.

O estudo foi feito pela Universidade de Copenhague, na Dinamarca. Quando os participantes comiam uma barra pequena de chocolate amargo (30 gramas), o apetite diminuía até 15% nas cinco horas seguintes. Além disso, o desejo por beliscar salgadinhos, doces, pizza e frituras foi reduzido ao longo dos dias.
A nutricionista Roberta Larica destaca que o chocolate amargo tem menos açúcar e leite que a versão ao leite e uma maior concentração de cacau. O ingrediente principal do chocolate possui uma substância que aumenta a produção de serotonina, hormônio que acalma e ajuda no controle da ansiedade.

“Quando a pessoa fica mais tranquila sente menor necessidade de comer, principalmente alimentos doces e gordurosos. Mas o brasileiro tem um paladar muito viciado ao sabor adocicado”, ensina.

O endocrinologista Larte Damaceno destaca que, além de ajudar a manter a silhueta no lugar, o chocolate amargo tem antioxidantes, que ajudam na prevenção do envelhecimento precoce, da hipertensão e do aumento do colesterol ruim.

Mesmo com benefícios, o alimento deve ser consumido com moderação, já que é rico em calorias. “Uma barra de 30 gramas por dia é suficiente”, avisa a nutricionista Roberta. Ela lembra que quem prefere o chocolate meio amargo deve consumir um pouco menos, já que os benefícios também são reduzidos.

O médico Laerte Damaceno salienta que, apesar do sabor doce, os chocolates industrializados têm muito sódio para conservação. “O ideal seria consumir chocolates artesanais de países como Bélgica e França, que investem em um rigoroso método de preparo, mais natural. Eles usam manteiga de cacau no lugar de gordura vegetal hidrogenada”, aponta.

O doce para ajudar a reduzir a TPM
A estudante Rayane da Silva Vitorino, de 17 anos, se considera uma amante do chocolate. “É o doce que mais gosto, mas no dia-a-dia até consigo me controlar. O problema é que como muito nos dias em que estou de TPM. Fico ansiosa e desconto tudo comendo uma barra grande de chocolate. Ele ajuda a revolver problemas que nem namorado consegue”, conta. Rayane não tem problemas com a balança, mas sente que pele fica mais oleosa e com espinhas quando exagera no chocolate. Ela gostou de saber que a versão amarga tem menos efeitos colaterais. “Agora que eu sei vou dar preferência ao chocolate amargo”, revela.

Confira as calorias
Benefícios. O cacau possui polifenóis, que ajudam a reduzir o colesterol ruim. Além disso aumenta a produção de serotonina, que diminui a ansiedade

Tipos. Já que os benefícios estão no cacau, faça opção pelos produtos com maior concentração do ingrediente, os tipos amargo ou meio amargo

Gordura. Os chocolates ao leite e branco têm maior concentração de açúcar, leite e gorduras

Calorias . Em 30 gramas de chocolate meio amargo há 155 calorias; de chocolate ao leite, 165 calorias; chocolate ao leite diet, 150 calorias; e de chocolate branco, 170

Exercícios. Para queimar 100g de chocolate ao leite, é necessário a andar 89 minutos a 5 km/h e correr 57 minutos a 5 km/h

Troca. 100g de chocolate correspondem a 3 picolés de limão (cada tem 55,68 Kcal); 1 copo de leite com achocolatado em pó (cada copo contém 165 Kcal); 4 colheres de sopa de arroz cozido (cada contém 41 Kcal); 2 pães de queijo médios (86,8 Kcal cada); 1 peito de frango pequeno, com 169,40 Kcal